Canelones de Bacalao con un Toque Quesero de Roncal | TGT

Canelones de Bacalao con un Toque Quesero de D.O.P. Roncal

Ingredientes (para 4 personas):

  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 100 g. de harina
  • 500 ml. de leche entera
  • 500 ml. de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 600 g. de bacalao desalado
  • 220 g. de Queso D.O.P. Roncal Ronkari rallado
  • 16 placas de canelones
  • Cómo preparar estos Canelones de Bacalao

    Elaboración

    En una amplia sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite y añade la harina sin dejar de remover. Esto evitará la formación de grumos indeseados.

    Primero incorpora la leche, seguida del caldo de pescado y mezcla hasta obtener una velouté espesa.

    Para la especias, ajusta sal y pimienta al gusto. Una vez aliñada, divide esta mezcla en dos partes.

    ¡Atento porque pasamos al relleno! A una de las partes de la velouté, añade el bacalao y la mitad del Queso D.O.P. Roncal Ronkari rallado. Mezcla todo bien y reserva para luego.

    Para los canelones, empieza cocinando las placas según las instrucciones del fabricante. Una vez estén cocidas, colócalas sobre un paño húmedo. Precalienta el horno a 200ºC.

    Rellena cada placa con una generosa porción de la mezcla de bacalao y queso y enrolla las placas formando los canelones y colócalos en una fuente.

    Cubre los canelones con la velouté reservada y para ese toque cheesey espolvorea el resto del queso rallado.

    Hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se dore y la mezcla burbujee deliciosamente.

    ¡Estos canelones se convertirán en el centro de atención de tu mesa navideña! Echa un vistazo al video de preparación.

    Canelones de Bacalao con Queso Roncal en un fuente

    Consejos Especiales del Chef:

    Sabemos que nos gusta ser muy ‘salaos’ así que, ¡ojo a la sal! En esta receta trabajamos con bacalao, un pescado muy sabroso que pocas veces necesita de una gran cantidad de sal. Además, contamos también con una delicia como el Queso Ronkari, el cual tiene también un sabor muy marcado. Ajustar el punto de sal después de incorporar los ingredientes será un plus que permitirá saborear un plato exquisito sin necesitar litros de agua después!
    Chh chh… un secreto, si lo prefieres, también puedes añadir un toque de nuez moscada a la velouté.

    Por último, es aconsejable optar por una fuente rectangular para una disposición sencilla de los canelones.

    Esta receta de Canelones de Bacalao con Queso D.O.P. Roncal es una explosión de sabores que deleitará a tus invitados. ¡Anímate a cocinar con conciencia y sabor!

    Descubre nuestras recetas en el Blog de TGT.

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