La receta más deliciosa de mac and cheese

29/09/2023

¿Eres fan de la pasta? ¡Entonces eres uno de los nuestros!

La pasta no solo es deliciosa, sino que es supersencilla de preparar. Y, lo mejor, hay un montón de recetas fáciles que nos encantan.

Sobre todo las recetas con queso, que son muchas, ya que la pasta y el queso son prácticamente inseparables.

Una de nuestras recetas de pasta con queso favoritas son los mac and cheese. Unos macarrones con queso solo para los muy queseros.

Y hoy te traemos una receta para prepararlos con nuestro toque especial: mac and cheese con queso trufado Leyendas de Baztán.

Apunta, que se va a convertir en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes (para 4 personas)

400 g de coditos
400 g de queso Leyendas de Baztán Trufa
150 g de queso parmesano rallado

Para la bechamel: Medio litro de leche
45 g de mantequilla
30 g de harina de trigo
Sal y las especias que más te gusten

Cómo preparar unos mac and cheese deliciosos

¿Listo para cocinar unos mac and cheese espectaculares?

¡Ponte el delantal, que empezamos!

Lo primero que vamos a hacer es cocer la pasta. Llenamos una olla de agua, la ponemos al fuego, añadimos una cucharada de café de sal y, en cuanto hierva, echamos los coditos.

Según el tipo de pasta que vayas a utilizar necesitará más o menos cocción, así que mira las indicaciones del envoltorio; cuando el agua vuelva a hervir, deja cocer la pasta durante el tiempo recomendado por el fabricante.

Mientras se van cociendo los coditos, rallamos el queso trufado a trazas gruesas o lo cortamos en escamas con un cuchillo y precalentamos el horno a 200 ºC arriba y abajo con ventilador.

Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos bien y la ponemos en una fuente para horno, a la que añadiremos también la bechamel.

Para hacer la bechamel, ponemos la mantequilla en un cazo a fuego suave.

Una vez que se derrita, echamos también la harina y removemos de manera constante con unas varillas durante unos 2 o 3 minutos hasta conseguir una textura homogénea y un color dorado.

Sin dejar de remover, añadimos unos 200 ml de leche templada a la mezcla. Ojo, que la temperatura es importante, así que le damos un golpecito de micro o la calentamos ligeramente al fuego para darle ese puntito templado.

Luego, seguimos removiendo hasta que tome una textura homogénea y empiece a espesar, y entonces añadimos un poco más de leche.

Volvemos a remover y cuando se espese de nuevo, añadimos la que quede y, también, la sal y las especias que hayas escogido.

En cuanto tenga una textura cremosa, retiramos el cazo del fuego, añadimos el queso trufado y removemos bien para que se funda con la salsa. Cuando se haya integrado del todo, vertemos la mezcla sobre los coditos y espolvoreamos el queso parmesano por encima.

Y ahora sí: ¡Al horno!

Mete la bandeja en el horno a media altura y deja que se gratine durante unos 10 minutos hasta tener ese color dorado tan apetitoso. ¿A que sabes a cuál nos referimos?

Y ya está. Tus mac and cheese están listos y a punto para disfrutarlos como un auténtico cheeselover.

Y recuerda que puedes personalizar esta receta y añadirle los quesos que más te gusten. ¡Explora el universo de los quesos y encuentra el tuyo!