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Los Quesos de mi vida

Espaguetis de calabacín con queso de cabra y albahaca

  • medio
  • 45min
  • 4

ingredientes

  • 4 calabacines grandes
  • 100 gr de queso de cabra Cobreros de TGT
  • 200 gr de nata para cocinar Lacreme de TGT
  • 1 yema de huevo
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 12 nueces picadas
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de beicon cortado a dados gruesos
  • 25 ml de vino rancio
  • Sal fina
  • Pimienta negra molida

Dale una vuelta a una receta de siempre y prueba estos sabrosos y sanos espaguetis de calabacín.

Las verduras son alimentos muy versátiles y nutritivos. Con solo unos calabacines y un poco de queso, se puede crear un buen plato de espaguetis. Y es que lo sano no está reñido con lo sabroso, por eso queremos hacer contigo esta receta de espaguetis de calabacín y salsa de queso de cabra con un toque de albahaca. Abre tu mente a nuevos platos y nuevos sabores. Siguiendo estos pasos, descubrirás que las verduras son tus mejores aliadas.

Preparar los espaguetis

01 Preparar los espaguetis

Cogemos los calabacines, los lavamos y los secamos bien con papel absorbente. Para hacer los espaguetis, cogemos un pelador “juliana” y lo pasamos de punta a punta del calabacín.

Cocinar la salsa

02 Cocinar la salsa

Troceamos el queso de cabra y lo ponemos en un vaso junto con la nata líquida previamente calentada y una yema de huevo. Lo trituramos todo y lo reservamos para después.

Mezclar los espaguetis

03 Mezclar los espaguetis

En una sartén, ponemos el diente de ajo troceado y el beicon con un poco de aceite. Una vez dorados, añadimos el vino rancio y ¡a reducir! Añadimos los espaguetis y la salsa de queso y lo removemos durante medio minuto.

Añadir la salsa

04 Añadir la salsa

Añadimos los espaguetis y la salsa de queso y lo removemos durante medio minuto.

El toque final

05 El toque final

Retiramos los espaguetis del fuego, rallamos las nueces y salpimentamos. Por último, emplatamos y condimentamos con hojas frescas de albahaca. Opcionalmente podemos acompañar el plato con unos picatostes.

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