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Los Quesos de mi vida

Fondue de queso Manchego y albóndigas de ternera

  • medio
  • 1h 30min
  • 4

ingredientes

  • Ingredientes para la masa de albóndigas:
  • Ingredientes para la fondue de Manchego:
  • 500Gr de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 1 yema de huevo y 1 huevo entero
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de ajo picado fino
  • 200Gr Queso Manchego El Galán de TGT
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 10Gr de maicena
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 50 ml de vino rancio o fino
  • 1 cucharadita de sal fina
  • Nuez moscada molida
  • Panko (pan rallado japonés) para rebozar
  • Pimienta negra recién molida

La perfecta combinación para los amantes del queso y de la carne.

Esta receta es un viaje al pasado, a los sabores de siempre. A los sabores de una carne deliciosa acompañada de una fondue del mejor queso Manchego, nuestro queso Galán. Uniendo un buen queso con unas albóndigas de ternera de calidad, se crea un plato exquisito que gustará a todos. Y si quieres convertirlo en un plato inolvidable, añade toppings a la fondue como cebolla frita, pepinillos picados o rúcula picada. Así añadirás un punto crujiente y de sabor a esta receta. Esta receta son dos recetas en una, así que prepara todos los ingredientes y tu paladar para una explosión de sabor. Empezaremos mezclando los ingredientes de las albóndigas y luego las freiremos. Recuerda que cuanto más sabrosa la carne, ¡mejor quedará con la fondue! Cuando tengamos las albóndigas listas prepararemos la fondue de queso Manchego el Galán. ¿Sabías que el queso ayuda a realzar el sabor de la carne? Por eso lo hemos elegido como acompañamiento a las albóndigas. ¿Estás listo para empezar con esta receta? Coge los ingredientes, prepara tu cocina y ¡vamos allá! El resultado será un plato increíble que estamos seguros que querrás repetir muy pronto.

Mezclar los ingredientes de las albóndigas

01 Mezclar los ingredientes de las albóndigas

Mezclamos la carne picada con los huevos, el ajo picado, el perejil, el pan rallado y la sal. Tapamos la masa con papel film y que repose en la nevera 2 h.

Hacer las brochetas y freír

02 Hacer las brochetas y freír

Hacemos las albóndigas y las insertamos en las brochetas y precalentamos el aceite a 190ºC. Pasamos cada brocheta por harina, huevo batido y Panko y las freímos. Una vez estén doradas, las escurrimos en papel absorbente.

Preparar los ingredientes de la fondue

03 Preparar los ingredientes de la fondue

Rallamos el queso Manchego y lo reservamos a temperatura ambiente. Luego mezclamos en un vaso (o en un bol pequeño) el vino rancio y la maicena y removemos con una cuchara de postre.

Mezclar y servir

04 Mezclar y servir

Frotamos una cazuela con el ajo, vertimos el vino y, cuando esté a punto de hervir, añadimos el queso. A continuación añadimos el vino rancio, la maicena, nuez moscada y pimienta y removemos.

Toppings

05 Toppings

Podemos acompañar la fondue con pepinillos picados, cebolla frita, rúcula picada y cogollo fresco picado para que cada comensal condimente las brochetas a su gusto.

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