¿Conocías estas curiosidades sobre el queso Gruyère?

12/06/2024

¿Te consideras un verdadero Cheerslovers?

Pero ¿has probado el queso Gruyère? pues si la respuesta es no... ¡déjame dudarlo! porque te estás perdiendo una oportunidad de oro y uno de los mejores quesos y más consumidos.

El queso Gruyère es el auténtico queso suizo (que, para sorpresa de muchos... ¡no tiene agujeros!) y es conocido por su fuerte sabor y su pronunciado aroma dado por sus matices afrutados.

Pero este queso Gruyère es mucho más que solo un sabor. ¿Quieres descubrir lo que realmente lo hace especial y por qué es considerado un queso de alta gama?

Pues muy atento porque con algunas de las curiosidades que te traemos, ¡te van a sorprender! ¡Allá vamos!

El Origen por Bandera

El queso Gruyère se fabrica en la región de Gruyère, en el cantón Pre-Alpes, pero realmente ¿sabes por qué cuenta con un sabor tan exquisito? porque está elaborado a base de leche cruda fresca de las pequeñas granjas que se encuentren, como mucho, a unos 20kms.

Además, las vacas se encuentran libremente pastando y se alimentan únicamente de pastos naturales, hierbas y flores; está totalmente prohibido usar tanto hormonas, como antibióticos o cualquier aditivo químico.

Blanquecino en invierno... ¡Blanco en verano!

¿A qué esto no te lo esperabas, eh? pues sí, has leído bien, el queso Gruyère cambia de color según la estación del año y, ¿sabes por qué? pues básicamente por la alimentación de las vacas: blanco en invierno y amarillo en verano, cuando se alimentan en su mayoría de flores.

Ideal para fondues y gratinados

¿Sabías que gran parte del éxito de la fondue tradicional es por el Gruyère? pues sí, se trata del ingrediente estrella dentro del plato más internacional suizo; es el queso perfecto para fundir y para gratinar.

Así que, si quieres darle un clásico toque suizo a tus platos, ¿qué tal si pruebas nuestro Gruyère en taco suizo s/ojos?

Nombrado hasta 4 veces el mejor queso del mundo

No conforme con conseguir el signo de reconocimiento de calidad AOP (Denominación de Origen Protegida), ha conseguido ser nombrado el mejor queso del mundo y sí, ¡hasta 4 veces! La última vez fue hace 2 años, compitiendo con más de 4000 quesos de 45 países.

Sorprendente, ¿verdad? ¡Pues por algo será!

Apto para intolerantes a la lactosa

¿Te encanta el queso, pero te preocupa la intolerancia a la lactosa? Entonces estás de suerte amigo, porque el Gruyère es una excelente opción.

Durante su proceso de maduración, la lactosa se metaboliza en ácido láctico, por lo que no tiene lactosa, haciéndolo apto para que todos aquellos con intolerancia pueden disfrutar de este queso sin problemas.

Pero, ¿aún te han quedado duras y quieres saber más sobre cómo poder controlar la intolerancia y saber cuáles son los más recomendados? Te lo explicamos en nuestro artículo de blog sobre intolerancia a la lactosa

Y bien Cheerslover, ¿conocías alguna de estas curiosidades?

Después de conocer todo sobre el queso Gruyère, seguro que tienes más ganas de probarlo que nunca.

Su versatilidad en la cocina y su sabor excepcional lo convierten en un queso imprescindible para cualquier amante del queso. Ya sea para fundir, gratinar o simplemente disfrutarlo solo, el Gruyère tiene un lugar especial en cualquier despensa.

¡Anímate a probar nuestro Gruyerè en cuña en tus próximas recetas y deja que este queso suizo te sorprenda con su sabor y calidad! ¡Tu paladar te lo agradecerá!