ingredientes
- 4 calabacines grandes
- 100 gr de queso de cabra Cobreros de TGT
- 200 gr de nata para cocinar Lacreme de TGT
- 1 yema de huevo
- 8 hojas de albahaca fresca
- 12 nueces picadas
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de beicon cortado a dados gruesos
- 25 ml de vino rancio
- Sal fina
- Pimienta negra molida
Dale una vuelta a una receta de siempre y prueba estos sabrosos y sanos espaguetis de calabacín.
Las verduras son alimentos muy versátiles y nutritivos. Con solo unos calabacines y un poco de queso, se puede crear un buen plato de espaguetis. Y es que lo sano no está reñido con lo sabroso, por eso queremos hacer contigo esta receta de espaguetis de calabacín y salsa de queso de cabra con un toque de albahaca.
Abre tu mente a nuevos platos y nuevos sabores. Siguiendo estos pasos, descubrirás que las verduras son tus mejores aliadas.
01 Preparar los espaguetis
Cogemos los calabacines, los lavamos y los secamos bien con papel absorbente. Para hacer los espaguetis, cogemos un pelador “juliana” y lo pasamos de punta a punta del calabacín.
02 Cocinar la salsa
Troceamos el queso de cabra y lo ponemos en un vaso junto con la nata líquida previamente calentada y una yema de huevo. Lo trituramos todo y lo reservamos para después.
03 Mezclar los espaguetis
En una sartén, ponemos el diente de ajo troceado y el beicon con un poco de aceite. Una vez dorados, añadimos el vino rancio y ¡a reducir! Añadimos los espaguetis y la salsa de queso y lo removemos durante medio minuto.
04 Añadir la salsa
Añadimos los espaguetis y la salsa de queso y lo removemos durante medio minuto.
05 El toque final
Retiramos los espaguetis del fuego, rallamos las nueces y salpimentamos. Por último, emplatamos y condimentamos con hojas frescas de albahaca. Opcionalmente podemos acompañar el plato con unos picatostes.
