ingredientes
- 1 endivia grande
- 1 puñado de rúcula
- 1 cebolleta fresca picada fina
- 12 lomos de anchoas de Santoña
- 1 cucharada del aceite de las anchoas
- 12 olivas Gordal deshuesadas
- 200Gr de mayonesa
- 50Gr de queso Roncari Blue de TGT
- 50Gr de nata para cocinar Lacreme de TGT
Mezcla de sabor y textura, las endivias con Roncari Blue son un plato exquisito para saborear en familia o con amigos.
La textura de la endivia es única y junto con un toque de queso, como el Roncari Blue, se convierte en toda una experiencia. Y si además le añadimos unas grandes olivas como las Gordal y unas auténticas y tradicionales anchoas como las de Santoña (Galicia), el resultado es una mezcla de sabores inolvidable.
Este plato es un tándem de frescura y sabor que te permitirá explorar tu creatividad y encenderá todos tus sentidos.
01 Preparar la mayonesa de Roncari Blue
Juntamos la nata para cocinar La Creme y el queso azul Roncari Blue en un bol, lo tapamos con papel film y lo calentamos en el microondas 30 segundos. Lo dejamos atemperar en la nevera, lo mezclamos con la mayonesa y volvemos a meterlo en la nevera.
02 Preparar el relleno
Mezclamos el queso fresco, la cebolleta y la rúcula picadas con una cucharada de aceite de las anchoas y salpimentamos.
03 Preparar las endivias
Escaldamos las hojas de la endivia hasta que el tallo sea flexible y se pueda enrollar. Después las pasamos por un bol con agua y hielo. Una vez frías, las estiramos entre papeles de cocina.
04 Preparar los rollitos
Ponemos un poco de relleno en cada extremo de la hoja de endivia y enrollamos hasta hacer un rollito. Podemos aplanar los extremos para conseguir una forma más bonita.
05 Montar la “Gilda”
Insertamos en una brocheta el rollito de endivia, después la anchoa y por último la oliva. Acompañamos las Gildas con un bol de mayonesa de Roncari Blue y una cucharita para que cada comensal se la ponga su gusto.
