Descubre el Valle de Baztán con nuestro queso de oveja: Leyendas de Baztán

20 Oct 2023

Hay quesos y quesos. Pero no hay en el universo quesero nada comparable a un queso de oveja de esos que despiertan los sentidos y se hacen recordar.
Quesos legendarios que son celebrados por los auténticos cheeselovers en sus reuniones y que no pueden faltar en una tabla de quesos gourmet: nuestros quesos del Valle de Baztán.

Leyendas de Baztán: un queso de oveja curado que despierta los sentidos

La tradición hecha queso. La historia de Leyendas de Baztán empieza en una pequeña quesería de un valle navarro que descansa entre bosques, ríos caudalosos y colinas salpicadas de caseríos: el Valle de Baztán.

El escenario perfecto para convertir un oficio en arte: el arte de crear quesos que enamoran por su carácter y por la pasión con la que han sido creados.

Algo que puede percibirse a través de los sentidos en sus tres modalidades: Leyendas de Baztán a la cerveza, Leyendas de Baztán al txakoli y Leyendas de Baztán con trufa.

Tres quesos de leyenda con intensidad media, la justa para colarse a través de tus sentidos con fuerza, pero sin estridencias.

Leyendas que saben a queso de oveja “de verdad”

Solo la leche cruda de oveja sabe transmitir esa personalidad única al queso.
Nuestros quesos de leyenda maduran durante un mínimo de 60 días, reposando sin prisas hasta adquirir el carácter único de un buen queso de oveja curado.

Las variedades maduradas a la cerveza y al txakoli añaden a esta joya un sinfín de matices que hacen de su degustación una delicia para los queseros más gourmet.

Y la trufa se abre camino de manera armoniosa por el interior del queso, salpicando de motas negras la pasta de color hueso de la leche de las ovejas del valle.

Creando en cada bocado un equilibrio perfecto entre la leche cruda de oveja y la trufa negra que contiene todo el sabor de la tierra ancestral del Valle de Baztán.

Leyendas de Baztán son quesos que nacen del alma para ser disfrutados y compartidos. Y que elevan cualquier tabla de quesos al nivel de una experiencia gastronómica sublime de las que se recuerdan durante mucho tiempo.

Para mantener intactas todas sus propiedades, aromas y sabores, recomendamos conservar nuestros Leyendas de Baztán a una temperatura constante entre los 4 y los 7 ºC.

Recuerda también guardarlos en un recipiente, o envueltos en film, para protegerlos del contacto directo con el aire y evitar que se estropeen.

¿A qué esperas para sentir la tradición del queso de oveja más auténtico con tus propios sentidos?

Disfruta un viaje gustativo a través del queso más queso. ¡Sumérgete en esta experiencia sensorial!