¿El queso Emmental tiene lactosa? Todo lo que necesitas saber

15 Sep 2024

El queso Emmental es uno de los quesos más conocidos y apreciados en todo el mundo, especialmente en Europa. Originario de Suiza, este queso se distingue fácilmente por sus grandes agujeros y su sabor suave pero ligeramente afrutado y a nuez. El Emmental es un queso semiduro que se elabora a partir de leche de vaca, y es un ingrediente común en una gran variedad de platos, desde gratinados y sándwiches hasta fondues y ensaladas.

Pero si estás leyendo este artículo probablemente ya sepas lo delicioso que está y estás esperando a que vayamos al grano;

Entonces, ¿El queso emmental tiene lactosa?

Para empezar, definimos la lactosa como un azúcar natural que se encuentra en la leche y que puede ser difícil de digerir para quienes tienen intolerancia a la lactosa.

Sin embargo, la buena noticia es que muchos quesos madurados tienen un contenido de lactosa extremadamente bajo, lo que lo hace apto para la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa; entre ellos, el queso Emmental.

Sin embargo, en Grupo TGT no contamos con esta opción, por ello os traemos una alternativa ¡a su nivel! como el Queso Mon A Muu Taco de 250g de TGT

¿Cómo es el proceso de eliminación de la lactosa?

Durante la producción de este queso, la mayor parte de la lactosa presente en la leche se elimina durante el proceso de fermentación; las bacterias lácticas que se añaden al queso convierten la lactosa en ácido láctico, lo que reduce significativamente su contenido en el producto final. Además, durante el período de maduración, que puede durar varios meses, la lactosa que queda se sigue descomponiendo, lo que resulta en un queso con niveles casi nulos de lactosa.

Por tanto, gracias a este proceso natural y, aunque el queso Emmental se elabora con leche de vaca, contiene tan poca lactosa que muchas personas con intolerancia pueden consumir sin experimentar síntomas.

¡Es más! La mayoría de los quesos curados y semicurados, como el Emmental, contienen menos de 0,1 gramos de lactosa por cada 100 gramos, ¡lo que los hace prácticamente libres de lactosa y aptos para intolerantes!

¿Qué beneficios tiene para los intolerantes?

El queso Emmental no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para quienes buscan disfrutar del queso sin preocuparse por la lactosa; además, este queso es una excelente fuente de calcio, proteínas y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en una adición nutritiva a cualquier dieta, ¿qué más se le puede pedir a este queso?

Así que, intolerantes a la lactosa, ¡acabamos de desvelaros vuestras mejores opciones!

¡De nada y, bon appetite!