¿Qué es el queso crema? Desmontamos el misterio

31/07/2024

El queso crema es uno de esos productos que casi todos tenemos en nuestra nevera. Como su nombre indica, se trata de un queso cremoso y untable, y eso lo convierte en un favorito tanto en la cocina diaria como en la alta cocina.

Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué es exactamente el queso crema?

Hoy, desde Grupo TGT, vamos a desmontar el misterio y descubrir todo lo que hay detrás de este delicioso queso.

¡Acompáñanos en este viaje!

¿Qué es el Queso Crema?

El queso crema es un tipo de queso fresco que se caracteriza por ser suave, untable y no tener corteza y cuenta con un sabor ligeramente ácido y cremoso, su conservación debe ser en frío y su formato más cómodo es en tarrina.

A diferencia de otros quesos, no pasa por un proceso de maduración, lo que significa que se consume fresco. Se elabora a partir de una mezcla de leche y crema, a la que se le añaden cultivos lácticos para darle su característica textura y sabor.

Proceso de Elaboración

La elaboración del queso crema es relativamente sencilla y se podría dividir en los siguientes pasos.

Se parte de una mezcla de leche y nata y una vez bien mezclados, se somete a un tratamiento térmico para garantizar la seguridad alimentaria sin perder las propiedades ni nutrientes del producto.

Después se le añaden cultivos lácticos, que convierten los azúcares de la leche en ácido láctico, lo que aporta ese toque ácido y una sensación más fresca; además de reducir el PH del producto, creando la coagulación de la mezcla.

Una vez fermentado, se continúa concentrando con el fin de reducir aún más la humedad del producto y dándole esa consistencia tan característica del queso crema.

A diferencia de otros quesos, no pasa por un proceso de maduración, lo que significa que se consume fresco.

Variedades de Queso Crema

Seguro que te dicen queso crema y solo te viene uno a la mente… ¡pues no! Existe tanta variedad como de cualquier otro tipo de queso, cada uno con sus propias características y sabores únicos.

En Grupo TGT, ofrecemos una selección de quesos crema que son perfectos para cualquier ocasión. ¿Nuestros favoritos? Te los presentamos a continuación:

El queso crema es mucho más que un simple queso de untar. Su historia, proceso de elaboración y versatilidad en la cocina lo convierten en un ingrediente esencial en muchas recetas, tanto dulces como saladas. Ya sea para un desayuno rápido, un almuerzo ligero o una cena gourmet, el queso crema siempre tiene un lugar en la mesa.

El producto ya lo tienes, ahora solo te queda darle a la imaginación, descubrir nuevas formas de saborearlo y ¡sorprender a tus invitados!