Siente Galicia: los mejores quesos gallegos

18/10/2023

Galicia, un paraíso en el noroeste de España, es un lugar donde sus paisajes verdes se encuentran con su cocina excepcional.

Entre los tesoros culinarios de esta región, destacan los deliciosos quesos gallegos, que han ganado reconocimiento mundial por su sabor auténtico y su calidad inigualable.

En este viaje gastronómico, exploraremos los diversos tipos de quesos gallegos que te transportarán a las tierras encantadas de Galicia, mientras te desvelamos por qué estos quesos son considerados de los mejores quesos del mundo.

1. Queso Tetilla: La joya de Galicia

Empezamos nuestro recorrido con el famoso queso Tetilla, elaborado con leche pasteurizada de vaca frisona.

Es sin duda el embajador más reconocible de la región: su forma característica encierra una textura suave y cremosa, con un sabor delicado y ligeramente ácido.

Este queso icónico se derrite en la boca, transportándote directamente a los verdes campos gallegos en cada bocado. También es ideal para fundir, gratinar y utilizar en tus rellenos.

2. San Simón da Costa: Un tesoro ahumado

Originario de la zona de San Simón da Costa, este queso semiblando destaca por su sabor ahumado distintivo.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca, el proceso de maduración le confiere un carácter único: cada bocado es una experiencia sensorial que te conecta con la tradición quesera gallega, con matices que van desde dulces hasta ahumados y con una textura más firme que el tetilla.

3. Queso de Arzúa-Ulloa: Tradición en cada bocado

Sumándose a nuestra exploración quesera, el queso de Arzúa-Ulloa es un tesoro venerado en Galicia.

Este queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda y textura cremosa, captura la esencia de las praderas gallegas en cada mordisco.

Su sabor con toques dulces y aromas lácteos es un homenaje a la tradición quesera de la región, ofreciéndote una experiencia auténtica que te conecta con la historia de Galicia.

4. Cebreiro: Pequeño en tamaño, grande en sabor

¿Sabías que el Cebreiro es un queso gallego de leche de vaca que estuvo a punto de desaparecer? Solo un grupo de mujeres lo fabricaban para autoconsumo. Hoy en día cuenta con la condición de Denominación de Origen Protegida.

Este pequeño queso sorprende por su forma de seta, con un sabor robusto y textura suave y mantecosa.

A menudo se sirve con miel, creando una combinación deliciosa que equilibra lo salado con el dulce, ofreciendo una experiencia gastronómica verdaderamente única.

Quesos de Galicia: una delicia reconocida a nivel mundial

Los distintos tipos de quesos gallegos no solo son apreciados en Galicia. También han ganado reconocimiento a nivel internacional y son considerados algunos de los mejores quesos del mundo.

¿Qué hace que los quesos de Galicia sean tan especiales?

Es la combinación de la tradición quesera centenaria, los métodos artesanales de producción y la pasión de los queseros locales por su oficio.

Cada queso gallego cuenta una historia: desde los verdes campos donde pastan las vacas hasta las manos expertas que los elaboran con amor y dedicación.

Cuando pruebas un queso gallego, no solo estás disfrutando de un manjar delicioso, sino también de una experiencia que te conecta con la riqueza cultural de Galicia.

Así que, ¿por qué esperar?

En TGT tenemos Pazo do Queixo , nuestra propia gama de quesos gallegos, con la que puedes descubrir hoy mismo el sabor de la tradición y las raíces de Galicia.

Elige tu favorito y… ¡a la nevera!