Clásico dulce con escamas de Idiazabal

13/03/2024

¿Conoces el pan con aceite y chocolate?

Una combinación muy clásica que utiliza tres ingredientes riquísimos, ha ido pasando de generación en generación en nuestra cultura.

Para seguir con esta tradición, desde TGT hemos decidido compartir con nuestros cocinillas una nueva variedad de esta receta, en la que por supuesto, no podía faltar un toque de esos que nos gustan tanto, ¡un toque quesero!.

Sabemos que ya te estás imaginando esta increíble fusión de sabores, así que no nos enrollamos más y vamos manos a la obra. ¡Coge papel y boli!

Ingredientes:

Como ya sabéis, esta recta cuenta con sus tres ingredientes de toda la vida, a lo que habrá que añadir uno de nuestros quesos gourmet:

Queso Idiazabal DOP Baztangoa (cuanto más curado, mejor).

Rebanadas de pan (preferiblemente tostado).

Aceite de oliva virgen extra.

Chocolate negro 70%.

Saborea la tradición española con este Clásico dulce con escamas de Idiazabal

La elaboración de esta receta es bastante sencilla, pero para sacar el máximo potencial de sus ingredientes, es importante seguir unos pasos y consejos, así que presta atención, que vamos con ellos.

El primer paso es tostar el pan, cortándolo previamente en rebanadas finas. Una vez que estén tostadas, reservamos las rebanadas en una fuente.

Tras esto, con la ayuda de un cuchillo pelador y la destreza de un auténtico chef, hay que ir cortando el queso Idiazabal DOP Baztangoa en pequeñas y finas escamas.

Después, con cariño y alegría, se echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre las rebanadas de pan tostado, sobre las cuales también habrá que ir esparciendo las escamas de queso.

Una vez esté listo lo anterior, llega el momento más dulce, el del chocolate. Para darle un toque refinado y elegante a la receta, recomendamos coger un rallador e ir distribuyendo las virutas de chocolate al gusto sobre las tostadas.

¡Y listo!

Con estos pequeños trucos será aún mejor

Como por arte de magia, usando únicamente estos cuatro elementos, tendrás un plato memorable y delicioso. ¿Te contamos un secreto? En la buena cocina, la clave está siempre en la calidad de los ingredientes, ya que siempre que estos sean de calidad, combinarán a la perfección.

Nota: en nuestra receta, utilizamos Caviar-oli, pero si no tienes a mano no te preocupes, ¡el resultado final será igualmente espectacular!

Consejos:

Cuanto más curado esté el queso Idiazabal DOP Baztangoa, más sabor le aportará a las tostadas. Aunque sea duro, asegúrate de conservarlo durante un par de meses, no te arrepentirás de haber esperado.

No escatimes en las escamas de queso, son la estrella de este plato. ¡Cuantas más, mejor!

Utiliza un chocolate negro de al menos un 70% de cacao. Esto, le aportará a la receta un matiz amargo, que contrastará con el sabor del queso y del aceite de oliva, creando una mezcla espectacular de texturas que te harán disfrutar de cada bocado.

Acompaña esta receta con un vino tinto suave o incluso un buen café para resaltar aún más los sabores.

Y… ¡hora de disfrutar!

En conclusión, nuestro clásico dulce con escamas de Idiazabal es una experiencia gastronómica que fusiona lo tradicional con algún que otro toque de innovación. Además, es una receta muy simple y rápida de preparar.

Así que… reúne a tus seres queridos y disfruta de un plato que te pedirán repetir una y otra vez.