Viajamos a Ibiza para probar el Flaó

08/04/2024

En esta ocasión, queremos hablar del delicioso y tradicional Flaó, un postre que transmite la esencia ibicenca, y que se puede preparar con quesos selectos de TGT, como el Tío Resti fresco cabra DOP y el 7 coronas tierno mezcla ya cortado.

Así que… ¡Toma nota, haz las maletas y prepárate para vivir una experiencia sensorial a través de esta receta tradicional de la mano de Patri Ortega!

Ingredientes (6 personas):

225 g de harina de repostería (para la masa)

1 huevo batido (para la masa)

Manteca de cerdo (para la masa) 25 g

Un chorrito de anís dulce (para la masa)

Un puñadito de anís en grano (para la masa)

0,5 ml de aceite de oliva virgen extra (para la masa)

0,5 g de ralladura de limón (para la masa)

30 g de azúcar (para la masa)

Una pizca de sal (para la masa)

350 g de queso 7 Coronas tierno mezcla ya cortado (para el relleno)

150g de queso Tío Resti fresco cabra DOP (para el relleno)

4 huevos (para el relleno)

2 cucharadas de hierbabuena triturada

250 g de azúcar (para el relleno)

¿Preparados? ¿Listos? ¡Ya!

Preparación de la masa.

En la elaboración de la masa, lo primero es mezclar todos los ingredientes con cariño y alegría: la ralladura de limón, el azúcar, la harina, el huevo batido, la sal, el anís dulce, el anís en grano y el aceite de oliva virgen extra.

Al ir añadiendo los ingredientes, es recomendable ir echando la harina poco a poco, y amasar todo con destreza y paciencia, hasta obtener una base perfecta. Una vez que la mezcla esté lista, hay que untar con manteca de cerdo un molde redondo, sobre el cual la añadiremos.

Preparación del relleno.

Una vez tenemos la base, pasamos a lo más importante: el relleno. En éste, lo primero es batir los cuatro huevos, echando sobre ellos el azúcar e incorporando el queso 7 coronas tierno mezcla ya cortado y el Tío Resti fresco cabra DOP. Tras esto, se pueden añadir dos cucharadas de hierbabuena triturada, mezclando con cuidado con una espátula para que no se pierda la autenticidad del color de esta tradicional receta.

Pasos finales.

Una vez hecho lo anterior, llena la base preparada con el exquisito relleno, decora con hojas enteras de hierbabuena y cocina a 180ºC durante aproximadamente tres cuartos de hora.

Ve asomándote al horno, y cuando la masa empiece a mostrar una tonalidad dorada, tendrás la señal de que tu Flaó ibicenco está listo.

Finalmente, una vez sacado del horno, deja que el flaó se enfríe, espolvorea un poco de azúcar sobre su parte superior y…

¡Listo para degustar!

En cada bocado del Flaó ibicenco, se fusionan la tradición y autenticidad de la isla de la que proviene.

Si te gusta descubrir sitios nuevos y sus culturas, no dudes en acompañarnos en un viaje extraordinario a través de sabores como los de nuestros quesos. Estos, te ayudarán a crear un plato inolvidable, y conquistarás hasta a los paladares más exquisitos.

¡Que aproveche!

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