Receta francesa: Gratin Dauphinois.

26/04/2024

Bienvenidos, amigos del buen comer, a una nueva y genial receta para alegrar el día a nuestras papilas gustativas.

Estamos hablando, ni más ni menos, que del gratin dauphinois, un clásico francés tan tentador, que hasta Karlos Arguiñano se ha lanzado a preparar. Y es que esta receta, aunque sea un poco difícil de pronunciar, combina dos alimentos tan ricos como la patata y el queso, junto a otros como la nata, la leche y la mantequilla, creando un plato inolvidable.

Su origen se encuentra en la región de Dauphiné, Francia, donde agricultores locales comenzaron a cocinarlo hace muchos, muchos años.

Imagínate, en pleno siglo XIX, alguien decidió mezclar unos cuantos ingredientes que tenía a mano, y ¡boom!, nació una receta única que cada vez se expande más entre los amantes de la cocina.

Así que lo dicho, aunque se te atragante un poco el nombre, lo importante es saber preparar y disfrutar el gratin dauphinois como merece.

Ingredientes (para 8 personas):

Preparación:

Una vez tengamos listos todos los ingredientes, viene la parte divertida: la preparación, así que… ¡Ponte el delantal y prepárate para brillar en la cocina!

Primero, precalienta el horno a 180 grados. Mientras va cogiendo temperatura, pela y corta las patatas en rodajas finas. Una vez listas, reserva las patatas y pasa a derretir la mantequilla en una sartén junto con los dientes de ajo picados.

Cuando tengas todo bien mezclado, viértelo en un molde para hornear y distribuye la mezcla por toda la superficie, como si estuvieras pintando un cuadro abstracto a brochazos.

Tras esto, llega el momento crucial: coloca con cuidado las rodajas de patata sobre la mantequilla derretida y los ajos, como si estuvieras construyendo un castillo de cartas. En un bol o jarra, mezcla la leche, la nata, la pimienta, la sal y la nuez moscada, y vierte esta mezcla sobre las patatas.

Para el toque final, espolvorea generosamente el queso 7 Coronas de TGT rallado por encima. Éste, es el ingrediente secreto de la receta, ya que le dará un toque especial que ningún otro queso le podría dar.

Una vez que todo esté listo, hornea durante una hora a 180 grados, o hasta que las patatas estén tiernas y doradas en la superficie. Cuando, con tu intuición de chef, detectes que es el momento de sacar el molde, hazlo y sirve el plato con un poco más de queso rallado por encima, porque sabemos que nunca es suficiente queso.

¿Te atreves a viajar a tierras francesas probando esta delicia culinaria?

Adelante, no lo dudes más, prepara el gratin dauphinois y déjate llevar por el placer de la buena comida.

¡Bon appétit!