ingredientes
- 1 queso Ronkari Rare Edition Rojo de TGT
- 175 gr manzana Golden
- 175 gr manzana Granny Smith
- 4 estrellas de anís estrellado
- 1 puñado de hojas de estragón fresco
- 200 gr azúcar
- 1 chile verde fresco
- 2 cucharadas soperas vinagre de sidra
La combinación perfecta de dulce y salado.
El contraste entre lo dulce y lo salado es toda una experiencia para el paladar. Esta receta combina el dulzor de la compota de manzanas Golden y Granny Smith con el sabor único y el aroma característico de nuestro queso Ronkari Rare Edition.
El Ronkari Rare Edition es un queso viejo de oveja elaborado con leche cruda y con D.O.P., lo que hace que sea una pieza clave en esta combinación.
No te arrepentirás de probar esta receta, ¡seguro!
01 Preparar y cocer los ingredientes
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en 8 gajos. Las ponemos en un bol de cristal amplio y añadimos el azúcar, el anís estrellado y el estragón picado fino. Luego filmamos el bol y lo cocemos durante 5 minutos al microondas.
02 Dejar enfriar
Retiramos las estrellas de anís y removemos con un tenedor para romper la manzana y conseguir una compota con trozos pequeños. Si le faltara algo de tiempo, lo volvemos a filmar y cocemos durante 3 minutos más al microondas. Seguidamente lo dejamos enfriar filmado durante 24 horas.
03 Incorporar a la compota
Una vez frío, quitamos las pepitas del chile verde, lo picamos finamente y lo incorporamos a la compota. Cuando esté todo, lo removemos.
04 Cortar el Ronkari Rare Edition
Cortamos el Ronkari Rare Edition a porciones y lo ponemos en una base de madera para que se atempere.
05 Servir
Una vez esté todo listo, serviremos la compota en un pequeño bol con una cuchara para servir junto a las porciones de queso Ronkari Rare Edition.