Queso de oveja: nuestras variedades

04/08/2023

Cuando hablamos de los quesos TGT, hablamos de la auténtica pasión por el queso hecho con cariño y sin prisas, utilizando los mejores ingredientes y dejándolo madurar justo el tiempo necesario para desarrollar todo el abanico de sabores y olores que los caracteriza.

Sabemos que no es fácil decidirse por uno solo de estos quesos, y para ponértelo más fácil te contamos hoy un poco de nuestros quesos de oveja, para que los conozcas mejor y puedas decidir cuál llevarte a casa:

Ahuyentalobos

El queso de oveja curado Ahuyentalobos encuentra aquí el queso de tu vida. Uno de esos quesos que despiertan tus sentidos.

Su elaboración con leche cruda de oveja y sus 8 meses de maduración le dan un carácter único al que no hay lobo que se acerque. Increíblemente intenso y con toques de pimienta negra que le dan un toque ligeramente picante. Una delicia para los sentidos, tanto si lo tomas solo como si lo acompañas de un vino dulce o de una confitura que resalte la intensidad de uno de nuestros quesos de oveja con más personalidad.

¿Quieres disfrutar de una experiencia sensorial exquisita? No te lo pierdas acompañado de una mermelada de higos o de uva.

El Galán

Hablar de El Galán es hablar de un queso de oveja curado reconocido y con larga presencia en el mercado.

Un queso intenso, de esos que se reconocen hasta con los ojos cerrados y que nos transportan a todos los buenos momentos en los que nos ha acompañado. Como buen galán, enamora. Natural. Y es que ¿quién puede resistirse al carácter de un auténtico D.O.P manchego?

Sobre todo, si se ha dejado madurar durante largo tiempo para darle ese inconfundible sabor del queso seco. El Galán es uno de esos quesos gourmet que no pueden faltar en una deliciosa tabla de quesos acompañada de un buen vino.

Ronkari

Leche, cuajo animal y sal. Eso es todo lo que vas a encontrar en nuestro queso Ronkari. Nada más. Y nada menos.

Porque es todo lo necesario para ganar la medalla de plata del World Cheese Awards 2022-23, tal y como lo ha hecho nuestro Ronkari Rare Edition, una de las tres variedades de nuestros quesos Ronkari.

Tanto Ronkari curado como Ronkari Rare Edition son quesos de oveja con un proceso de curado de entre 6 y 7 meses. La diferencia entre ellos es que Ronkari Rare Edition tiene una corteza de color rojizo y solo se comercializa en forma de cuña.

Y, si eres de los que disfruta de la intensidad especial de los quesos de muy larga maduración, no puedes perderte nuestro Ronkari añejo, que llegará a tu mesa después de reposar entre 10 y 12 meses en el Valle del Roncal.

Ronkari es nuestro queso más emblemático, y seguro que su D.O.P. Roncal ha tenido mucho que ver en ello. Y es que solo hay un lugar en el mundo en el que pueda elaborarse el queso Roncal: un emplazamiento único como el Valle del Roncal. Un queso 100% natural producido con leche recolectada por pequeños ganaderos locales.

Una delicia que conserva todo el carácter navarro de las ovejas de raza latxa del valle, las únicas que pueden dar a un auténtico Roncal el aroma, el sabor y la textura de un queso de oveja elaborado con leche cruda tan inconfundible como el Ronkari.

Esperamos habértelo puesto un poquito más fácil para elegir el próximo queso de oveja para tu mesa. Pero, si sigues con dudas y quieres saber todo lo que tenemos para ti, encuentra aquí el queso de tu vida.