Quesos del mundo: los mejores quesos franceses

02/10/2023

Hoy viajamos a un auténtico paraíso quesero: ¡Francia!

Y es que los quesos franceses son una auténtica (y deliciosa) perdición para cualquier cheeselover.

Francia es un país con una gran tradición quesera, y eso se nota en la gran cantidad de variedades de queso francés que se consumen a lo largo y ancho del planeta.

Las hay de muchas clases y para todos los gustos, y hoy te vamos a hablar de nuestras 4 variedades favoritas. ¿Listo para disfrutar de los mejores quesos franceses?

¡Allá vamos!

Queso camembert: la delicadeza normanda

La región de Normandía es la cuna de una de las grandes joyas culinarias del mundo de los quesos: el queso camembert.

Un queso de pasta blanda y corteza aterciopelada que se ha ganado un lugar en los corazones (y en los paladares) de los amantes del queso de todo el mundo.

El camembert está hecho con leche cruda de vaca y tiene una maduración de entre 3 y 5 semanas.

Uno de sus principales rasgos es la cremosidad de su interior; una de las características que lo convierten en un queso tan versátil a nivel culinario.

Y es que puedes disfrutarlo de mil maneras diferentes : untado en un panecillo crujiente, aportando su toque distintivo en multitud de ensaladas, como ingrediente protagonista en un delicioso sándwich gourmet o, cómo no: en solitario.

Dejamos ahora el norte de Francia y nos vamos al este del país, de donde es originario nuestro próximo queso favorito.

Queso comté: un tesoro entre los quesos franceses

Los Alpes son cuna de muchos de los grandes quesos de Europa, y el comté es uno de ellos.

Se trata de un queso de pasta dura elaborado con leche cruda de vaca de las razas Mont Béñoarde y Simmental. El comté tiene un proceso de maduración mínimo de 6 meses, y en algunos casos puede llegar a alargarse hasta los 24 o los 36 meses.

La dulzura es una de las características más destacables del comté, aunque su sabor puede variar según la granja que lo produzca e incluso según la época del año en la que se ordeñen las vacas.

Si es en verano, el queso tendrá un matiz más frutal, mientras que si se hace en invierno, su sabor recordará más a las nueces.

En cualquier caso, el comté es uno de esos quesos que siempre brillan en una buena tabla de quesos, como queso estrella en un aperitivo o incluso como postre a una deliciosa comida.

Acompáñanos ahora para descubrir uno de los quesos más reconocibles del mundo.

Queso roquefort: el rey de los quesos azules

Si pidiéramos a cualquier persona que nos nombrara un queso azul , la mayoría mencionaría el roquefort.

Un legendario queso azul de pasta blanda que se produce en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon, un entorno natural con las condiciones ideales para la curación del queso roquefort.

El roquefort es fácilmente reconocible por sus características vetas azules. Algo que tenemos que agradecer al hongo penicillium roqueforti.

Y es que para producir el roquefort se inyectan en el queso las esporas de este hongo.

Luego, un período de maduración de un mínimo de 90 días hace el resto y le da al roquefort ese característico sabor potente, salado y picante que tanto nos gusta.

Una de las mejores cosas del roquefort es que está delicioso, lo comamos como lo comamos: solo, junto con un buen tinto, en ensalada, acompañando platos de carne o en deliciosas salsas.

Vamos ahora a por el último queso francés de nuestra selección.

Queso emmental: suave y versátil

El queso emmental se produce tanto en Suiza como en Francia, de manera que no podía faltar en nuestra selección de los mejores quesos franceses.

Un queso elaborado con leche cruda de vacas alimentadas solo con heno o con hierba. Así de natural es el emmental. Igual que sus característicos agujeros, que se forman durante el proceso de fermentación.

Su sabor suave y ligeramente dulce convierte al emmental en una delicia que puede disfrutarse sola, en bocadillo, en fondue o como ingrediente en mil y un platos.

¿Te animas a probarlo?

Mon a muu es el emmental ideal para cualquier ocasión, ya que viene en dos modalidades: listo para cortar y comer, o ya rallado para fundirlo en tus recetas favoritas.

Un emmental la mar de práctico, riquísimo y, sobre todo, muuuy francés.

Ya ves que Francia es un auténtico paraíso cheeselover, y es que tiene verdaderas joyas que se encuentran entre los mejores quesos del mundo.

Y que lo ponen muy difícil para decidirse solamente por uno.

¿Cuál es tu queso francés favorito? Encuéntralo aquí y… ¡a tu nevera!